Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation

Le Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation est une unité mixte de Recherche localisé à Dijon, en France. Le CSGA dépend de deux organismes nationaux de recherche publics, le CNRS et INRAE, ainsi que deux établissements d’enseignement supérieur publics, l’Université de Bourgogne et l’école d’ingénieurs Institut Agro.
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Le CSGA se démarque par la transdisciplinarité de ses recherches, combinant des expertises en sciences des aliments (physico-chimie, biochimie, évaluation sensorielle), en biologie (physiologie, neurosciences, biologie cellulaire et moléculaire), en sciences humaines (psychologie, éthologie, anthropologie) et en statistiques. Vous êtes en recherche d’un poste de chercheur, ingénieur ou technicien ? Vous êtes étudiant ou étudiante, en recherche d’un stage, d’un doctorat ou d’un post-doc ? Vous êtes citoyen ou citoyenne et vous avez envie de contribuer à la recherche ? N’hésitez pas à consulter nos offres !

Agenda

01 février 2025

Séminaire scientifique du 17/02/2025

Changement Climatique, ses mécanismes et ses effets.

Conférencier invité: Benjamin Pohl 

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01 février 2025

Wébinaire du 14/02/2025

Que pensent les gens de l'alimentation durable au Québec et en France?

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L'objectif général du CSGA est de mieux comprendre les mécanismes physico-chimiques, biologiques et psychologiques sous-jacents à la perception (olfaction, gustation, vision) et au comportement, notamment en lien avec l’alimentation. Les recherches du CSGA reposent sur quatre grands piliers qui constituent l’ADN de notre unité : les propriétés des aliments, les signaux sensoriels et métaboliques, le comportement et l’alimentation saine et durable.

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