Ambre Godet
Informations générales
Chercheur
FFOPP - Flaveur, Food Oral Processing, & Perception
Poste
Chargée de recherche INRAE
Formation
- 2023 Thèse en Neurosciences et Ethologie, Université de Rennes.
- 2020 Master Nutrition et Sciences des Aliments, parcours nutrition humaine et santé, Université de Bordeaux.
- 2018 Licence en Biologie Cellulaire, Moléculaire et Physiologie, Faculté des Sciences Angers.
Activités
Thématique de recherche
Je suis chercheuse en neurosciences comportementales et je m’intéresse à la relation entre les mécanismes perceptifs et le potentiel comportement alimentaire altéré chez des populations spécifiques (troubles du comportement alimentaire, troubles de l'humeur, etc.), via des approches de neuroimagerie.
Lors de ma thèse en neurosciences comportementales réalisée à l’institut NuMeCan à Rennes, j’ai étudié la relation entre contrôle cognitif et hyperphagie émotionnelle, combinant mesures comportementales par questionnaires et épreuve de neurofeedback-fNIRS (spectroscopie proche infrarouge), en vue de renforcer les réseaux cérébraux sous-tendant le contrôle cognitif (évalué par IRM fonctionnelle). J’ai ensuite réalisé une première expérience post-doctorale au CSGA, portant sur l'étude des mécanismes impliqués dans la perception de la flaveur.
J’étends actuellement mes travaux de recherche vers une compréhension plus systémique de la représentation des aliments, en particulier sur le lien entre les mécanismes de perception sensorielle et ceux du contrôle cognitif, en vue d’identifier des outils et approches interventionnelles afin d’améliorer le comportement alimentaire.
Lors de ma thèse en neurosciences comportementales réalisée à l’institut NuMeCan à Rennes, j’ai étudié la relation entre contrôle cognitif et hyperphagie émotionnelle, combinant mesures comportementales par questionnaires et épreuve de neurofeedback-fNIRS (spectroscopie proche infrarouge), en vue de renforcer les réseaux cérébraux sous-tendant le contrôle cognitif (évalué par IRM fonctionnelle). J’ai ensuite réalisé une première expérience post-doctorale au CSGA, portant sur l'étude des mécanismes impliqués dans la perception de la flaveur.
J’étends actuellement mes travaux de recherche vers une compréhension plus systémique de la représentation des aliments, en particulier sur le lien entre les mécanismes de perception sensorielle et ceux du contrôle cognitif, en vue d’identifier des outils et approches interventionnelles afin d’améliorer le comportement alimentaire.
Mots clés
troubles du comportement alimentaire, populations spécifiques, alimentation émotionnelle, contrôle cognitif, perception, neuroimagerie
Publications marquantes
- Ambre Godet, Christopher Aveline, Lucie Ben Sussan, Marianela Santoyo Zedillo, Thibault Chabin, et al. Brain mechanisms of the flavor perception, protocol for a systematic literature review. 2026. DOI : 10.17605/OSF.IO/GSMZP. https://osf.io/gsmzp/overview
- Godet, A*., Serrand, Y*., Léger, B. et al. Functional near-infrared spectroscopy-based neurofeedback training targeting the dorsolateral prefrontal cortex induces changes in cortico-striatal functional connectivity. Sci Rep 14, 20025 (2024). https://doi.org/10.1038/s41598-024-69863-w
- Constant A, Fortier A, Serrand Y, Bannier E, Moirand R, Coquery N, Godet A* & Val-Laillet* D (2023) Emotional overeating affected nine in ten female students during the COVID-19 university closure: A cross-sectional study in France. PLOS ONE 18(8): e0286439. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0286439
- Godet A*, Serrand Y*, Fortier A, Léger B, Bannier E, Moirand R, Val-Laillet D & Coquery N (2023) Subjective feeling of control during fNIRS-based neurofeedback targeting the DL-PFC is related to neural activation determined with short-channel correction. PLOS ONE 18(8): e0290005. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0290005
- Godet A, Fortier A, Bannier E, Coquery N, Val-Laillet D. Interactions between emotions and eating behaviors: Main issues, neuroimaging contributions, and innovative preventive or corrective strategies. Rev Endocr Metab Disord. 2022 Jan 4. doi: 10.1007/s11154-021-09700-x. Epub ahead of print. PMID: 34984602 https://link-springer-com.inrae.idm.oclc.org/article/10.1007/s11154-021-09700-x
- Zsoldos I, Sinding C, Godet A, Chambaron S. Do Food Odors Differently Influence Cerebral Activity Depending on Weight Status? An Electroencephalography Study of Implicit Olfactory Priming Effects on the Processing of Food Pictures. Neuroscience. 2021 Apr 15;460:130-144. doi: 10.1016/j.neuroscience.2021.01.015. Epub 2021 Jan 20. PMID: 33482330. https://www.ibroneuroscience.org/article/S0306-4522(21)00022-1/abstract