Séminaire scientifique

Dès 11h, un temps d'échanges entre Pierre-Yves, Léo, Eniça et les agents de l'unité est proposé autour d'un thé/café et de petits gâteaux.

L'intervention de Pierre-Yves Musso, Léo Sillon et Enisa Aruçi débutera à 11h30 en salle de conférence du CSGA.

Tous 3 sont des agents de l'équipe Gustabrain dont Pierre-Yves est le responsable.

Le goût, sentinelle de l’homéostasie

Le goût est un élément essentiel dans le maintien de l’homéostasie, définie comme un maintien de l’équilibre de l’organisme. 

Dans l’équipe GustaBrain, Drosophila melanogaster est utilisée comme modèle pour essayer de mieux comprendre le sens du goût. Plus particulièrement, quelle information ce message transmet-il ?

Dans ce séminaire, les internants exposerons comment le sens du goût aide à construire le système immunitaire mais aussi comment la perception du goût est modulée par notre expérience. 

Ces travaux s’inscrivent dans une logique démontrant que le sens du goût n’est pas seulement une information hédonique contrôlant notre comportement alimentaire, mais que celui-ci s’adapte et via sa valeur prédictive déclenche des réactions d’anticipation physiologiques adaptées.

Pierre-Yves Musso : pierre-yves.musso@cnrs.fr